Réveillez vos papilles ! La Corrèze, c'est aussi le paradis pour les amateurs de bons chocolats et les audacieux à la recherche de nouvelles saveurs. Vous découvrirez mille parfums à travers différents produits d’exception, du chocolat aux macarons en passant par nos patisseries traditionnelles… Petit florilège pour tenter l’expérience.
Délices chocolatés
Les chocolats Borzeix Besse à Treignac
La maison Borzeix-Besse fondée en 1909, exploitait d'abord une boulangerie. Aujourd’hui, elle est devenue une pâtisserie réputée avec ses spécialités : le Charles Lachaud, le Suc au May, le Rocher des Druides...
Le comptoir du Chocolat, ouvert par Bernard Besse, ravit tous les fous de la tablette et du petit carré noir. On déguste bien-sûr, mais on apprend tout sur la culture des fèves, la transformation en cacao, l’histoire et les différents crus. Tél. : 05 55 98 18 98 - www.chocolats-borzeix-besse.com
La chocolaterie Lamy à Brive-la-Gaillarde
Eric et Marie vous proposent toute une gamme de chocolat de fabrication maison du plus classique au plus original : palet or, praliné noisette, pâte d'amande orange, mais aussi ganache réglisse, ganache pain d'épices, couche yaourt passion... en tout plus de 35 sortes de bonbons, chocolats. .. Des visites de l'atelier avec dégustation de pures origines de chocolat sont proposées pendant l'été.
Autre manière de faire partager son savoir-faire, le maître-chocolatier Eric Lamy organise des stages chocolat (de septembre à Juin), macaron (toute l'année) et pâte à tartiner (de septembre à juin). Vous repartirez avec vos gourmandises ! Tél. : 05 55 18 91 26 - 06 89 06 70 16 - www.chocolaterie-lamy.com
La chocolaterie Orfèves à Tulle
Gaël Gorse, diplômé de l'école d'Yssingeaux, est Maître Pâtissier Chocolatier à Tulle depuis 2004. Il travaille son propre cacao issu de plantations qu'il gère en collaboration avec l'état colombien et l'alliance française. Cet amoureux du chocolat régale les papilles avec des produits de qualité, des chocolats qui se déclinent sous toutes les saveurs et couleurs. Il aime aussi surprendre ses clients et proposent régulièrement des desserts gastronomiques.
Tél. : 05 55 26 12 57 - https://www.facebook.com/pg/Orf%C3%A8ves-P%C3%A2tissier-Chocolatier-644228135753770/posts/?ref=page_internal
Autres gourmandises
La galette corrézienne
Les artisans pâtissiers corréziens ont mis tout leur savoir-faire dans la fabrication de cette spécialité à base de châtaigne et de noix. A déguster nature ou accompagnée de glace vanille ou de crème anglaise.
Vous la trouverez à Argentat (pâtisserie Girard), Brive (pâtisserie Ernst et Boulangerie-pâtisserie l'Uzerchoise, Objat (boulangerie-pâtisserie Chevreux), Meymac (pâtisserie Malviel), Meyssac (boulangerie-pâtisserie Lecuyer), Seilhac (pâtisserie Charbonnel), Tulle (pâtisseries-chocolateries Claude Rochais et Aux Délices de Mathou) et Ussel (boulangerie-pâtisserie Bergeon).
Le Treipaïs, de l’occitan 3 pays
Première spécialité régionale créée par les artisans pâtissiers de Corrèze, de Creuse et de Haute-Vienne. Découvrez ce gâteau triangulaire aux trois saveurs, noisette, marron et chocolat, chez les artisans pâtissiers de l'Association Régionale des Pâtissiers Limousins. En savoir plus.
Le sablé corrézien
C’est un petit gâteau rustique traditionnel fabriqué à partir de produits naturels, qui allie le succulent goût d’un croquant avec la douceur et le moelleux d’un sablé. Ce sablé est proposé en différents parfums : vanille, chocolat, noix, café, miel, amandes, châtaignes. www.sablecorrezien.com
