Depuis toujours la Corrèze est placée sous le signe du châtaignier. « L'arbre à pain » et son fruit ont assuré pendant des siècles la base alimentaire et économique des habitants. Dès le début du XVIIIe siècle, le châtaignier occupait 40% des terres du Limousin. De nos jours, on estime la production annuelle de châtaignes et marrons en Corrèze à 1500 tonnes.
La Bourrue, la Jalade, la Grosse Rouge, la Vire-Vent, la Sauvage des Cars, la Marigoule, la Bouche de Bétizac sont autant de variétés que l'on retrouve à toutes les sauces : en terrines, dans les boudins, en accompagnement de toutes les viandes, volailles, dans les pâtisseries (flans, crêpes, beignets, galette corrézienne), en liqueurs et gourmandises.
Pour célébrer ce fruit des bois, une fête de la châtaigne et du marron est organisée tous les ans le 3ème week-end d'Octobre à Beynat.
Renseignements :
Office de Tourisme vallée de la Dordogne
Tél. : 05 55 91 09 94
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