Le printemps et l'automne sont idéaux : les sites sont moins fréquentés, la lumière sur les villages de pierre est remarquable et la végétation des sites naturels comme l'arboretum Al Gaulhia ou les abords du lac des Bariousses est luxuriante. L'été reste une bonne option, à condition d'anticiper les réservations pour les tables gastronomiques.