le Domaine de Chirac

Produit par Jean MAGE, le Vin de Paille du Domaine de Chirac réunit toutes les qualités de finesse et de générosité d’un grand Vin de Paille de la Corrèze : une robe somptueuse et soutenue, un bouquet dont la richesse et l’ampleur s’accentuent avec l’âge.
L’élaboration de ce vin nécessite la mise en séchage de 7 à 8 kg de raisins pour produire 1 litre de Vin de Paille. Vinifié dans le respect de la tradition et mis en bouteille au Domaine, le Vin de Paille enchantera en apéritif, ou en accompagnement de foie gras, de melons, de fromages bleus ou type Rocamadour, et de desserts.
Il tolère entre 2 et 10 ans de vieillissement pour atteindre l’apogée de ses qualités et s’apprécie servi à la température de 12 à 14°.
Vendus également par le Domaine, noix entières et en cerneaux, huile de noix, sans oublier le foie gras.

Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h. Dimanche et soirs sur rendez-vous. Présent sur les marchés de producteurs de pays le lundi à Beaulieu sur Dordogne et le jeudi à Monceaux sur Dordogne en été.