C’est un dessert corrézien, sorte de pâte à crêpes, cuit au four accompagnés de pommes. Facile, rapide et généreuse, cette douceur rustique se savoure aussi bien tiède que froide. Attention, ce n'est pas une tarte !
La recette de la flognarde
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 œufs, 200 g de sucre, 100 g de farine, 3 pommes, 1/2 litre de lait entier
- Préchauffez le four à thermostat 6/7 et beurrez un grand moule à tarte.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre.
- Incorporez la farine tamisée au mélange.
- Ajoutez le lait et bien mélanger.
- Épluchez, tranchez et ajoutez les pommes.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez.
- Faire cuire pendant environ 30 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
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Conseil de mamie
Froide ou tiède selon votre convenance, accompagnée d'un verre de vin de paille AOC. A la place des pommes, remplacez par des cerises et vous obtiendrez un clafoutis. Bon appétit !