C’est une galette de pommes de terre râpées. Sa recette commence comme celle des farcidures en râpant les pommes de terre crues sur une grille spéciale.
La recette du millassou
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de pommes de terre (chair ferme), 2 gousses d’ail, 1 oignon, 1 bouquet de persil
- Épluchez les pommes de terre, les nettoyer à l'eau froide, les essuyer puis les râper. Mettez-les dans une passoire et laissez-les s’égoutter.
- Hachez les gousses d'ails pelés, l'oignon et le persil.
- Les ajouter aux pommes de terre râpées.
- Salez et poivrez.
- Versez le mélange dans une poêle huilée chaude et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
- Retournez ensuite le millassou et le laisser cuire 10 à 15 minutes.
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Conseil de mamie
Avec une bonne salade verte du jardin ou des betteraves rouges, c'est excellent.
Il en reste ? Impossible !