Cette galette rustique à base de pommes de terre râpées, agrémentée d’ail, d’oignon et de persil, se déguste aussi bien chaude en plat principal qu'en tranche à l’apéritif. Sa recette commence comme celle des farcidures en râpant les pommes de terre crues sur une grille spéciale.
La recette du millassou
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de pommes de terre (chair ferme), 2 gousses d’ail, 1 oignon, 1 bouquet de persil
- Épluchez les pommes de terre, les nettoyer à l'eau froide, les essuyer puis les râper. Mettez-les dans une passoire et laissez-les s’égoutter.
- Hachez les gousses d'ails pelés, l'oignon et le persil.
- Les ajouter aux pommes de terre râpées.
- Salez et poivrez.
- Versez le mélange dans une poêle huilée chaude et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
- Retournez ensuite le millassou et le laisser cuire 10 à 15 minutes.
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Conseil de mamie
Avec une bonne salade verte du jardin ou des betteraves rouges, c'est excellent.
Il en reste ? Impossible !