Une charte de qualité garantit la traçabilité des produits, un gavage traditionnel au maïs-grain et autres exigences. Elle a été mise en place par la Ville de Brive, les chambres d’agriculture de la Corrèze, du Lot et de la Dordogne, les directions des services vétérinaires et les syndicats de producteurs.

Les Foires Grasses se déroulent à Brive-la-Gaillarde, sous la halle Georges Brassens, en plein coeur de la ville.

 

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